Königsberger Kartoffeln - Baked Potato mit Königsberger Ragout
Rezepte

Königsberger Kartoffeln - Baked Potato mit Königsberger Ragout

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Für 10 Personen

 

Zutaten

10 Easy Nature Baking Potatoes

4 EL Butter

1 kg gemischtes Hackfl eisch

2 Zwiebeln

2 Möhren

5 EL Mehl

800 ml Fleischbrühe

200 g Schmand

100 ml Sahne

4 Anchovis

100 g Kapern mit Essigbrühe

45 g TK-Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Zubereitung

Easy Nature Baking Potatoes im Konvektomat / Backofen (Umluft) bei 200°C für 20 Minuten erhitzen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und mit dem Blitzhacker fein zerkleinern. Anchovis klein hacken.

 

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel und Möhren klein darin anbraten. Das

Hackfleisch hinzufügen und bröselig braten. Mit Mehl bestäuben und das Mehl 1 Minute unter Rühren mitbraten. Fleischbrühe angießen, Erbsen hinzufügen und alles 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

 

Schmand, Sahne, gehackte Anchovis und die Kapern mit Essigbrühe unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss mit der Petersilie verfeinern.

 

Baking Potatoes halbieren und mit dem Ragout übergießen.